[台南市][安南區]小虎烤鴨|一鴨三吃、手扒雞、鹹酥鴨、白斬鴨盤|食記

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話說這天來到安南區參加研討會,中途出來溜搭,看見海佃路二段路邊有一家生意不錯烤鴨店,這家店賣的品項還蠻多的,有一鴨三吃、手扒雞、鹹酥鴨、白斬鴨...等品項,好奇之下就跟著排隊。

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[台南市][安南區]小虎烤鴨|一鴨三吃、手扒雞、鹹酥鴨、白斬鴨盤|食記

我看前面排隊都有點鹹酥鴨,看完小虎烤鴨菜單,我想都嘗試一下,就點了一鴨三吃,直接跟櫃檯點完付款,拿到一張號碼牌,等叫號拿貨。

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[台南市][安南區]小虎烤鴨|一鴨三吃、手扒雞、鹹酥鴨、白斬鴨盤|食記

小虎烤鴨片鴨子是在前面的騎樓櫃台內,烤爐也是在騎樓,可能處理鴨子是在後面,前面只會看到烤好的烤鴨,嗚子內有看到師傅在做餅皮。店家有一鴨二吃或者三吃,還兼賣手扒雞,但手扒雞需要提前兩小時預約。

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在等待時看著店內的鴨子,比較乾扁不是外皮油嫩金黃,我猜應該是因為他主打鹹酥鴨吧,所以鴨子挑偏瘦的比較能炸到酥脆有嚼勁,這不是我喜歡的類型,但在地朋友大力推薦小酌時就喜歡這種口感。

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小虎烤鴨菜單

大約十來分就拿到一鴨三吃,也沒有等很久。今天是點一鴨三吃$480元,裡面有片鴨、醬爆鴨骨、鹹酥鴨、洋蔥、麵皮、甜麵醬等,點齊後就火速回家,以免外在因素影響口味。

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片鴨肉盤

片鴨肉盤,帶皮的部分較少,油脂不多,皮也比較韌一點,沒有酥脆感,整體是偏乾口感,不像一般是皮脆肉汁豐腴,有嚼勁偏向下酒菜的感覺。

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片鴨會附贈餅皮、甜麵醬和洋蔥


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片鴨會附贈餅皮,麵皮可能是做好封太久,有點潮但還好撕,搭著甜麵醬和洋蔥,我覺得再加上蔥白比較合,整個口感我個人覺得不是很喜歡。

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醬爆鴨骨加辣

醬爆鴨骨加辣,炒骨是高麗菜炒蒜頭和九層塔,盛盤後香氣撲鼻,但高麗菜炒得不夠梗有些硬,鴨肉沾著醬汁,吃起來有嚼感很下飯,上桌就清空還不錯。

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鹹酥鴨

鹹酥鴨用鴨油下去炸,炸完用脫油機甩油,這道菜應該說是他們的主打商品,裡面有蒜頭跟九層塔,鹹香入味,整塊肉含骨頭咬都可以吃下去十分酥脆,越嚼越香。家人一致認同這個拿來當點心或小酌時最佳良伴,下次回購就會再買醬爆鴨骨及鹹酥鴨回去。

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小虎烤鴨名片

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小虎烤鴨
營業地址:台南市安南區海佃路二段426號
營業電話:06-246-7865
營業時間:平日 10:30 ~ 19:30
             假日 10:00 ~ 19:30


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